2022年1月│黒糖焼酎奄美の奇跡

常圧蒸留で作られた黒麹と白麹のお酒をブレンドした本格的な黒糖焼酎「天水百歳」25度

昔ながらの製法で作られたお酒でラベルは森繁久弥氏の筆今回ご紹介するお酒は、奄美群島の徳之島にあるにしかわ酒造が製造する黒糖焼酎「天水百歳（てんすいひゃくさい）」25度です。このお酒、常圧蒸留の黒麹と白麹仕込みのお酒をブレンドした、昔ながらの製造の […]

柑橘系のほのかな香りで飲む27度のすっきりとしたお酒今回ご紹介するお酒は、奄美群島の徳之島にあるにしかわ酒造が製造する黒糖焼酎「あまんゆ」27度です。このお酒、黒麹を用い、甕壺仕込みで仕込み、減圧蒸留で製造されたお酒で、この蔵元の代表である「島の […]

柑橘系のほんのり香りとさっぱりとした飲み易さ今回ご紹介するお酒は、奄美群島の徳之島にあるにしかわ酒造が製造する黒糖焼酎「ざわわ」です。このお酒、昔ながらの白麹を用い、甕壺仕込みで仕込み、減圧蒸留で製造された、大変飲み易いお酒です。ここで、「ざわ […]

島有泉（しまゆうせん）の風味とコクをより深く味わう35（25）度今回ご紹介するお酒は、奄美群島の中でも、最も沖縄に近い、与論島にある有村酒造が製造する、黒糖焼酎「島有泉」35度です。もともと与論島では、「与論献奉（よろんけんぽう）」という、おもて […]

仕次ぎ法で丁寧に古酒化し、20年以上貯蔵の秘蔵酒今回ご紹介するお酒は、奄美群島の沖永良部島にある新納酒造が製造する、黒糖焼酎「水連洞秘蔵酒」40度です。このお酒、焼酎原酒を仕次ぎ法でなんと、20年以上熟成させた太古酒です。まさに、この蔵元が誇る […]

仕次ぎ法で丁寧に古酒化し5年貯蔵の太古酒今回ご紹介するお酒は、奄美群島の沖永良部島にある新納酒造が製造する、黒糖焼酎「水連洞」40度です。このお酒、焼酎原酒を仕次ぎ法で5年以上熟成させた太古酒です。その味わいは、シロップのような甘さと香りを持つ […]

仕次ぎ法で丁寧に古酒化し12年貯蔵の太古酒今回ご紹介するお酒は、奄美群島の沖永良部島にある新納酒造が製造する、黒糖焼酎「寿」35度です。このお酒、蔵元である新納酒造の代表銘柄である「天下一」を仕次ぎ法で古酒化させたものですが、その年数なんと12年 […]

一次もろみに黒糖ブロックを投入して黒糖の甘みを強調今回ご紹介するお酒は、奄美群島の沖永良部島にある新納酒造が製造する黒糖焼酎「天下無双」35度です。このお酒、35度という度数を感じさせないさっぱりとした飲み易さ。このお酒をロックでグラスに注ぐ際 […]

月にあるという若返りの水にちなんだ神秘的なお酒今回ご紹介するお酒は、奄美群島の沖永良部島にある新納酒造が製造する、黒糖焼酎「をちみず」25度です。このお酒、最新設備がほとんどない、沖永良部島で製造される、減圧蒸留で製造された、飲み易さを追求したお […]

沖永良部島の小さな3つの蔵元のブレンド酒だが豊かなコク今回ご紹介するお酒は、奄美群島の沖永良部島にある沖永良部酒造が製造する、黒糖焼酎「えらぶ」30度です。奄美群島の中で、美食の島として最初に名前が上がるのが沖永良部島（おきのえらぶじま）です。 […]