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長寿の冠「くろちゅう 重千代」
今回ご紹介するのは黒糖焼酎「重千代（しげちよ）」です。
このお酒の特長は、豊潤な香りと、黒糖焼酎の中もコクのある味わい深い一品です。
このお酒の濃厚な味わいは、上質な黒糖に、仕込み水にカルシウムのたっぷりと含んだ硬水が使われていることが挙げられます。
普通、仕込み水にも軟水が使われることが多いのですが、喜界島はもともと隆起サンゴでできた島なので、島の主な水の性質は、石灰質のサンゴでろ過されたコチコチの硬水です。
しかし、このカルシウムやミネラルを、たっぷり含んだ天然水である硬水を仕込み水に使用することにより、もろみの発酵を促してくれる結果に。
割り水には、軟水化処理された水が使用されています。
この独特の島の特長が、他では味わえない独自のお酒を造っているのです。
ところで、泉 重千代（いずみ しげちよ）さんは、鹿児島県徳之島（大島郡伊仙町）出身の男性で、1995年までギネスブック公認の人類の世界最長寿、2012年まで男性としての世界最長寿とされていた人物です。
その年齢何と120才と238日。
この重千代さんは、大の黒糖焼酎好きで、生涯、黒糖焼酎を愛し、訪れる人々に黒糖焼酎を振舞ったと言われています。
そんな重千代さんの名を冠とするこのお酒、黒糖焼酎らしいクセのあるお酒。
黒糖焼酎ファンにはたまらない一品です。
黒糖焼酎「重千代」は濃厚な香りとコクが特徴のお酒です。
喜界島の地下にある、カルシウムやミネラルをたっぷりと含んだこのお酒、健康面でもとても良いお酒です。
仕込み水にバリバリの硬水を含んだ水を使用しているのは、この喜界島だけではないでしょうか？
それ故、他では味わえない一品に。
今宵、食卓に、濃厚な黒糖焼酎のクセを堪能できるこのお酒を並べてみてはいかがでしょうか？
黒糖焼酎「重千代」」の製造について
原料：黒糖
蒸留方式：常圧蒸留
麹の種類：米麹（白）
アルコール度数：30度
製造元：喜界島酒造株式会社 鹿児島県大島郡喜界町
蔵元の仕込み水は蔵から2キロ離れた山間部の地下30メートルからくみ上げた硬水。
硬水を仕込み水に使うことにより、石灰質の土壌から溶け出したミネラルが、もろみの発酵を促します。すると、麹がよく熟成され、味わいにより深みが出るとのこと。
そして割り水は、軟水化処理をした水を使用。
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