製造年毎に味が異なるパンチの効いた熟成酒
黒糖焼酎「らんかん」は、木蓋を乗せたタンクで2年熟成させた原酒が商品化されたものです。
昔ながらの製法で造られたこのお酒は、まさにヘビー級王者。
黒糖の持つ素材を良いも悪いも全部吸収しているので、その味わいはとても濃厚で野性的な味わいが特徴です。
このお酒、原酒の状態で2年熟成させたものがそのまま商品化されているので、アルコール度数の調整は行われておりません。
アルコール度数は39度～44.9度と製造年毎に異なり、それにより、多少の味のインパクトも異なっています。
このお酒の特徴は何と言っても野性味あふれるヘビーな黒糖の香りと味わいです。
この蔵元である富田酒造は、奄美大島で最も小さな蔵元なのですが、昔ながらの製法を丁寧に守って製造を行っています。
例えば、黒麹で甕仕込み、常圧蒸留など、手間暇を惜しまずにお酒の製造に取り組んでおられます。
この蔵元のお酒は、味わい深く、ヘビーなパンチのあるお酒が多いのも特徴と言えます。
黒糖焼酎「らんかん」を製造している、富田酒造（とみたしゅぞう）の経営者である富田さんもワイルドな方。
この蔵の特徴は、ドラムで蒸しあげられた米に麹菌（こうじきん）をつけておよそ40時間で米麹ができるそうなのですが、この工程にある米をかき混ぜる「返し」という作業が、少し変わっています。
富田酒造のドラムは「返し」を自動で行える全自動付きなのに、米をかき混ぜる「棒」がドラムから外されているのです。
全自動機能を取り入れながらも、「手の感覚」を大事にするあまり、機能を取っ払ってしまっているので
黒糖焼酎「らんかん」は、ヴィンテージ入り、甕仕込みの無濾過の原酒で、年ごとの味わいの違いが楽しめるお酒となっております。
黒糖焼酎「らんかん」は、濃厚で野性的な味わいが特徴です。
食後にチョコレートをかじりながら、ショットグラスで飲みのに最適なお酒です。
濃厚なお酒が飲みたくなったら、このお酒をチョイスされてみてはいかがでしょうか？
黒糖焼酎「らんかん」の製造について
原料：黒糖
蒸留方式：常圧蒸留
麹の種類：米麹（黒）
アルコール度数：39～44.9度（製造年毎に異なる）
製造元：富田酒造場（とみたしゅぞうじょう） 鹿児島県奄美市名瀬入船町
富田酒造場はお盆前後と、年末年始以外は一年中フル稼働で酒造りを行っているそうです。
蔵の命は、創業以来65年使い込まれた40個の三石甕（さんごくがめ）。
おかしな匂いがしたら洗浄し、ヒビが入れば補修をし、「大事に使えば千年持つ」と、大切に扱っています。
麹は黒麹を使用。
黒麹を使うのは、原料の個性をより引き出し、強いクエン酸による甕の殺菌効果があるためです。
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