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町田酒造 里の曙 黒麹仕込 黒糖 [ 焼酎 25度 鹿児島県 1800ml ]
【奄美黒糖焼酎】里の曙 黒麹仕込 ２５度 １８００ｍｌx２本
里の曙 黒麹仕込 パック 25度 1800ml×6本 ケース 黒糖焼酎
芳醇な香りとコクは黒麹ならではの味わい
今回ご紹介するのは、黒麹を使用している、黒糖焼酎「里の曙 黒麹仕込」です。
黒麹は白麹に比べ、素材の特徴を良くも悪くも吸収しやすく、引き出したくないクセも合わせて残りやすくなります。
しかしこのお酒、減圧蒸留で造られているので、悪いクセが見事にかき消されてスッキリとした味わいに。
蔵元が製造する代表銘柄でノーマルの「里の曙 3年貯蔵」に比べ、より黒糖が持つ芳醇な香りとコクが味わえるお酒となっております。
スッキリと飲みたい場合は、「里の曙 3年貯蔵」、より黒糖を感じたいときは、「里の曙 黒麹仕込」と、飲み分けてみるのもいいかも知れません。
「里の曙」を造る町田酒造は平成2年から製造を始めた、わりと新しい蔵とのことです。
当蔵は、創立当初から全国展開を目指し、奄美黒糖焼酎蔵ではじめて減圧蒸留機を導入しました。
「里の曙」はまだ銘柄名も決まっていなかった平成元年に、熊本国税局の鑑評会で優等賞を獲得しました。
町田酒造の工場の中には、「里の曙」の命名前の、「しょうちゅう」とだけ書かれた賞状が飾られているそうです。
「里の曙」の名前の由来は、製造者が、「黒糖焼酎の製造販売を通じて、ここ奄美の里に夜明けをもたらすことができるように」との願いを込めて「里の曙」と名付けられたということです。
「里の曙」は黒糖使用料が多く、1回の仕込みで米1に対して2.5倍もの黒糖が使われます。
1袋（たい）が30キログラムで160袋（たい）。
一つひとつを投げ込む作業は、なかなかの重労働で、しかも黒糖を溶かす蒸気がたちのぼる現場は、夏場は30度を越すとのことです。
黒糖を多めに使うことで、芳醇さとスッキリとした味わいをもたらしています。
また、製造部門と別に、黒糖焼酎蔵では唯一の研究開発室を備えているのもこの蔵の特徴とも言えます。
さらに、環境負荷を少なくするための研究開発も独自に進めているとのこと。
蒸留後に発生する大量の焼酎かすは、工場内に設置したリサイクルプラントで処理され、島内で牛などの家畜飼料や肥料として活用されています。
排水は洗浄設備を通して、きれいな水にしてから排出されているとのことです。
黒糖焼酎「里の曙 黒麹仕込」は、芳醇な黒糖の香りとコクが特徴のお酒です。
減圧蒸留なのに常圧蒸留っぽい味わい、さらに、減圧蒸留だからこそのスッキリとした飲み安さ。
飲み方としては、オンザロック、水割り、お湯割りなどが通常の飲み方。
さらに、飲んだ後のキレもよく、いろいろな料理の邪魔をせず、合わせて飲むことができます。
今宵の晩酌にこのお酒を並べてみてはいかがでしょうか？
黒糖焼酎「里の曙 黒麹仕込」の製造について
原料：黒砂糖
蒸留方式：減圧蒸留
麹の種類：米麹（黒）
アルコール度数：25度
製造元：町田酒造株式会社 鹿児島県大島郡龍郷町
通常の黒糖焼酎より多めの黒糖を使用することにより、芳醇さとスッキリさを実現！
黒糖焼酎蔵で初めて導入された減圧蒸留機。
そして、研究開発を重ねた至極の一品。
まろやかな口当たりとアルコールを感じさせないほどの飲みやすさ。
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以下は、You Tuberの「店長の酒CH」さんにご協力をいただき、「里の曙 黒麹仕込」のレビュー動画を掲載させていただくことにしました。
以下より動画を楽しんでみてください。↓
