樫樽で7年の貯蔵で樽の風味が満載に
陰暦三月の異名でもある黒糖焼酎「彌生（やよい）」。
黒糖焼酎「彌生7年貯蔵」は、「彌生ゴールド」を樫樽で7年間貯蔵し、さらに樽の風味と焼酎のまろやかさを演出した芸術品です。
焼酎は寝かせるほどにまろやかさと深みを増します。
長期間の樽貯蔵で、ウイスキーのような味わいに。
時間がもたらしてくれる深みとまろやかさが堪能できます。
「彌生7年貯蔵」の製造を司る、弥生焼酎醸造所の杜氏（とうじ）の川崎杜氏は、医療メーカーの開発研究に携わっていたこともあり、バリバリの理系とのこと。
それゆえ、弥生焼酎醸造所は、サイエンティフィックな酒造りを目指しているのだそうです。
もろみは低温発酵させると淡麗になるので、この蔵では、あえて高温で発酵させて味を濃くしようとしているのだそうです。
酒造りの工程では、お酒に「味のつく場所」がいろいろあるのだそう。
蒸留機を使い続けていると焦げつきやすくなるので、原料本来の味を残すために、蒸留のたびに洗浄しているとのことです。
面倒な作業でも、焼酎の味に対するこだわりは半端ではありません。
黒糖焼酎「彌生7年貯蔵」は原酒のまま、樫樽で7年間貯蔵された、手間暇と時間のかかった芸術品です。
普通は7年間貯蔵したものを商品化すること自体が、蔵元にとってとても勇気のいる決断です。
今、飲んでいるお酒の原酒が7年前のものとなると、そのお酒の味以上のものを感じ取れるかもしれません。
7年の歳月が繰り広げるお酒の味は、それに見合ったとても味わい深く、まろやかで美味しいものです。
このお酒、ありとあらゆる飲み方で、樽の香ばしい風味が堪能できます。
また、ロックや冷凍庫でキンキンに冷やしたストレートがオススメとのことですが、樽の風味を感じたいなら、どの飲み方でもこの焼酎を堪能できることでしょう。
あなたも、この贅沢な香ばしい樽の風格を備えた、長期貯蔵の一品を味わってみてはいかがでしょうか？
黒糖焼酎「彌生7年貯蔵（やよい7ねんちょぞう）」の製造について
原料：黒糖
蒸留方式：常圧蒸留
麹の種類：米麹（白）
アルコール度数：40度
製造元：合資会社弥生焼酎醸造所 鹿児島県奄美市名瀬小浜町
弥生焼酎醸造所は、奄美大島で最も老舗の蔵です。
1922年の3月に泡盛の蔵として創業し、代表銘柄と社名は「弥生（やよい）」と名付けられました。
ひと仕込みに使う原料は、黒糖600キログラムに米300キログラム。
麹造りはドラム式の自動製麹（せいきく）機で行いますが、破精込み（はぜこみ）といって、麹菌がしっかりと原料米に繁殖するように、気候によって米の蒸し温度や蒸し時間を変えるなど調整しています。
ご購入は下記のリンクをクリック ↓
6本まで送料1本分 超限定品 本格黒糖焼酎 40°弥生7年貯蔵 やよい 1.8L瓶 メーカー ：資弥生焼酎醸造所 鹿児島県
奄美 黒糖焼酎 彌生焼酎醸造所 弥生 7年貯蔵 やよい 40度 1800ml
↑ 販売者が違うだけで、どちらも同じ商品です。
