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弥生焼酎醸造所 紬の里 黒糖 25度 [ 焼酎 鹿児島県 1800ml ]
タンクと樽貯蔵の合体作
ブレンド酒は癖のあるお酒をまろやかに仕上げるときに使われる手法だそうです。
お酒をブレンドした結果、あるものは別物になったり、またあるものは個性がそのまま残ったり。
今回のブレンドは、両方の良い部分が存分に引き出されている、そんなイメージです。
黒糖焼酎黒糖焼酎「紬の里（つむぎのさと）」は、タンク貯蔵酒である「彌生（やよい）」と樽貯蔵酒である「まんこい」のブレンド酒です。
ブレンドした結果、「彌生（やよい）」の腰の強さと、「まんこい」の口当りの良さが見事に融合しています。
さらに、飲むものを魅了する樫樽の香りがとても良い飲み心地となります。
「彌生」や「まんこい」の製造を司る、弥生焼酎醸造所の杜氏（とうじ）の川崎杜氏は、医療メーカーの開発研究に携わっていたこともあり、バリバリの理系とのこと。
それゆえ、弥生焼酎醸造所は、サイエンティフィックな酒造りを目指しているのだそうです。
もろみは低温発酵させると淡麗になるので、この蔵では、あえて高温で発酵させて味を濃くしようとしているのだそうです。
酒造りの工程では、お酒に「味のつく場所」がいろいろあるのだそう。
蒸留機を使い続けていると焦げつきやすくなるので、原料本来の味を残すために、蒸留のたびに洗浄しているとのことです。
面倒な作業でも、焼酎の味に対するこだわりは半端ではありません。
黒糖焼酎黒糖焼酎「紬の里（つむぎのさと）」は、ふんわりと香る、樫樽の香り、口当たりの良い飲み口が特徴のお酒です。
奄美大島で最も古い歴史を持つ、弥生焼酎醸造所の渾身の一品。
このなんとも贅沢なお酒を今宵、食卓に並べてみてはいかがでしょうか？
黒糖焼酎「彌生」の製造について
原料：黒糖
蒸留方式：常圧蒸留
麹の種類：米麹（白）
アルコール度数：30度
製造元：合資会社弥生焼酎醸造所 鹿児島県奄美市名瀬小浜町
弥生焼酎醸造所は、奄美大島で最も老舗の蔵です。
1922年の3月に泡盛の蔵として創業し、代表銘柄と社名は「弥生（やよい）」と名付けられました。
ひと仕込みに使う原料は、黒糖600キログラムに米300キログラム。
麹造りはドラム式の自動製麹（せいきく）機で行いますが、破精込み（はぜこみ）といって、麹菌がしっかりと原料米に繁殖するように、気候によって米の蒸し温度や蒸し時間を変えるなど調整しています。
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